炎炎夏日，酷暑難耐，在近期40℃高溫環(huán)境下，如何營(yíng)養(yǎng)搭配，合理膳食，提高抗熱能力，以下建議可供參考：

       高溫天氣，人體因大量出汗而丟失鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，此外還丟失葡萄糖、乳酸、氨基酸、維生素B1、維生素B2等，故需及時(shí)補(bǔ)充水分，預(yù)防脫水，多喝溫水或常溫飲品，主動(dòng)飲水，不要感到口渴才喝水，可飲淡鹽水、含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料（避免高糖飲品）、冬瓜湯、綠豆湯、絲瓜湯等。

       天氣炎熱，胃腸蠕動(dòng)減弱，消化液分泌減少，食欲下降，可清淡飲食，增加含水量高的蔬果，如黃瓜、西瓜、梨、番茄、生菜等（糖尿病患者需控制高糖水果）；富含鉀的食物，如香蕉、菠菜、土豆、毛豆等，幫助緩解疲勞；選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如易消化的魚蝦、豆腐、雞蛋，替代紅肉；減少高脂、高糖、辛辣食物，如油炸食品、燒烤、甜點(diǎn)等。

       少量多餐，避免過飽，每日可4-5餐（3次正餐，2次加餐），烹調(diào)方式以涼拌、蒸煮為主，如涼拌雞絲、清炒時(shí)蔬，減少煎炸、烤等。

       適當(dāng)選擇檸檬、苦瓜、芹菜等酸味或苦味食物，刺激食欲并促進(jìn)消化。

       避免進(jìn)食隔夜菜、生冷海鮮，過量咖啡因和飲酒。

高溫日食譜

       早餐：雜糧小饅頭或包子+綠豆粥+水煮蛋+涼拌黃瓜或筍絲

       加餐：酸奶或一小把杏仁

       午餐：清蒸魚或水煮大蝦+青菜炒木耳+冬瓜湯+糙米飯

       加餐：西瓜或葡萄、桃子

       晚餐：雞絲蕎麥冷面+西芹百合

       飲品：檸檬水、淡綠茶。

       通過飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，同時(shí)盡量在陰涼處進(jìn)食，避免正午暴曬時(shí)活動(dòng)，能有效緩解高溫帶來(lái)的不適，如果出現(xiàn)頭暈、惡心等中暑癥狀，請(qǐng)立即休息并及時(shí)就醫(yī)。